盐是春药盐多必湿
盐，自古便是人间至味。它点化食材，激发本真，却也暗藏玄机。俗语言“盐是春药”，意指其能唤醒味蕾、催生欲望；而“盐多必湿”，则道出过犹不及之理——口重则生湿，身沉而神疲。盐之用，恰似情与欲的边界，取舍之间，方见智慧。
盐如情药，味觉之欢
盐之于食物，犹如情愫之于人心。不加盐的菜肴寡淡无奇，恰似未曾悸动的日子，缺乏波澜。而恰到好处的一撮盐，却能瞬间点亮整盘菜的灵魂，让人食之忘俗，欲罢不能。古人以盐喻情，正因它能在平淡中掀起涟漪，在克制中暗涌渴望。
然而情亦需分寸。盐少无味，盐多则苦。一如情感泛滥反而压垮人心，盐若过量，非但不能提鲜，反而掩盖本味，徒留咸涩。所谓“春药”，实为双关——是唤醒味觉的灵药，亦是引人沉溺的诱惑。
多盐生湿，身之负累
中医常道“咸味入肾”，适可而止则助益精气，过量却易生湿困脾。人体如一方水土，盐多则水液滞留，运化不及，遂成湿邪。湿重者常感身体困重、精神萎靡，如坠雾中，举步维艰。
这与现代医学不谋而合：高钠饮食易导致水肿、高血压，甚至加重心脏与肾脏的负担。盐本无罪，过则为灾。口腹之欲若不加节制，便是以一时之快，换长久之累。
分寸之间，生活之道
用盐的智慧，亦是处世的哲学。知咸淡，方能品真味；懂进退，才可守安康。盐要撒得匀、用得巧，既不负食材，也不负己身。
日常饮食中，不妨以天然食材之本味为基，以盐为辅佐。酱料可代部分盐，香草可增风味层次。久而久之，味觉自会从浓烈归向清明，身体亦从重滞走向轻盈。
盐仍是那味盐，用与不用、多用少用，皆在人的方寸之间。世间诸事，何尝不如是？
